「江漢熱線網」良品鋪子戰略賽道轉變背后:用產業鏈追溯彌補農業生產“短板”

時間:2019-09-19 18:28       來源: 江漢熱線網

本報采訪人員 桂小筍 不過 , 市場的需求卻仍在增長 。 此前英敏特發布的一份研究報告顯示 , 未來三年內堅果瓜子類零食銷售額將保持10.7%的年均復合增長率 , 在2020年或達3456億元 。 而堅果品類特性決定著 , 保持高品質堅果需要產業鏈的優化和升級 , 尤

本報采訪人員 桂小筍

不過 , 市場的需求卻仍在增長 。 此前英敏特發布的一份研究報告顯示 , 未來三年內堅果瓜子類零食銷售額將保持10.7%的年均復合增長率 , 在2020年或達3456億元 。 而堅果品類特性決定著 , 保持高品質堅果需要產業鏈的優化和升級 , 尤其是最上游原料端 。 基于保證產品質量和滿足市場需求的雙重考慮 , 良品鋪子將目光放在了“供應鏈”延伸、升級上 。

生產模式待轉變

“堅果炒貨這個品類 , 原材料的好壞直接決定產品品質 , 所以打造供應商協同平臺 , 全程質量管控體系 。 ”良品鋪子人士在接受《證券日報》采訪人員采訪時介紹 。

目前來看 , 這種推動對產業的改善效果是明顯的 。 梅河口市松子協會秘書長高光偉介紹 , 國內休閑零食頭部企業原料采購 , 讓梅河口松子加工產業鏈得到極大提升 , 粗加工小作坊逐漸減少了40% , 讓產業鏈和產業價值得到極大提升 。

徒手爬上一棵高15米的紅松樹 , 只需要1分鐘25秒 , 這是成都人二娃用5年的時間練成的“絕技” 。 不過 , 對于這些職業紅松松塔采摘手來說 , 今年的產能是讓人失望的 。 (江漢熱線網)

炫六網本文原題為 -- 良品鋪子戰略賽道轉變背后:用產業鏈追溯彌補農業生產“短板”

同樣失望的 , 還有在樹下的劉瑞超 , 身為在紅松產業經營多年的加工商 , 他的無奈情緒并未掩飾:“整個東北三省紅松的產能同比去年會減產四分之一 , 和前年相比 , 減少得有一半 。 ”在接受《證券日報》采訪人員采訪時 , 劉瑞超說 , “造成減產的原因和天氣有關 , 再加上病蟲害所致 。 而且 , 和減產相比 , 病蟲害造成的紅松質量下降 , 更讓人頭疼 。 ”

逐步推進農業生產效率提升

援引公開信息可知 , 對于上游端大宗原料管理 , 良品鋪子用兩種方式進行合作:“采取訂單模式 , 提前簽訂訂單合同 , 給需求量 , 原料提前鎖定 。 一般情況 , 供應鏈事業部、商品部會預估全年銷售 , 年初做全年銷售、訂單計劃 , 提前溝通 , 工廠端協同上游種植端農戶 , 保證優質原料供應;對于類似紅松這種‘靠天收’、市場行情波動大的原料 , 多鎖定原材料 , 比如預計今年銷售東北紅松1000噸 , 原料儲備可能收購1100噸 , 或者行情不穩定時 , 以國外相同品質的原料作為替代方案 。 ”

為精進供應鏈 , 今年4月份 , 在良品鋪子采購部內部 , 新設立了一個原料管控的崗位 , 嘗試從源頭到工廠收集建立資料 , 通過數字化系統建立一套完整產品標準 , 最終要實現產品可追溯可糾錯 , 嘗試用更多工業思維 , 改良農業生產 。 紅松成了首批進入這一系統的產品之一 。

供需矛盾背后

曾因提出“高端策略”而讓業界側目的良品鋪子 , 近日逐漸透露出了公司戰略賽道轉移背后的更多細節:用“供應鏈”為關鍵詞 , 切入農業生產 , 進而改變農業生產效率 , 提高全產業鏈競爭力 。

從細分領域著手

良品鋪子商品采銷中心負責人兼門店事業部副總經理王效益介紹 , 良品鋪子高端零食戰略 , 最核心一個主張是細分市場 , 從不同消費群體進行市場細分、產品細分 , 精準滿足不同客群消費需求 , 打造差異化戰略 。 此外 , 通過供應鏈管理 , 上溯到最上游的原材料 , 在種植端、養殖端進行聯合和管控 , 進而支撐產業鏈整合的策略 。

上述良品鋪子人士對《證券日報》采訪人員介紹 , “利用精益化管理精細核算 , 在一款產品上市前 , 產品部門會精細核算整個供應鏈各個環節成本 , 確保上中下游都能拿到應得得利潤 , 同時又保證產品成本控制在一定范圍內 。 ”

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